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Está esquentando: Aqui estão 11 receitas de massas de verão para você passar a temporada


Quando o verão chega, parece razoável que as refeições saudáveis ​​do inverno sejam substituídas por opções leves, coloridas e, às vezes, portáteis, que complementam o calor. E enquanto somos grandes fãs de saladas, não há razão para fugir de um prato particularmente rico e cheio nesta época do ano: macarrão.

Com alguns ajustes de clima quente, como tomates da herança, iogurte grego e macarrão com pesto de abacate podem aparecer facilmente em qualquer churrasco ou reunião ao ar livre no horizonte. Reunimos 11 receitas de massas de verão para tentar assim que esta noite.

Colheita meio cozida

Macarrão instantâneo cremoso com frango

The Butter Half

Grampos de verão: Embora esta receita do Butter Half tenha muitos ingredientes deliciosos, como legumes cozidos no vapor e alho picado, a verdadeira razão de ser uma massa de verão é que ela pode ser feita em uma panela instantânea quando estiver quente demais para ligar o forno.

Dica quente: Abbey terminou de cozinhar peitos de frango inteiros no Pote Instantâneo e depois os removeu quando terminaram de cortar em pedaços.

Macarrão de Tomate Pomodoro Penne da Herança

Colheita meio cozida

Grampos de verão: Tieghan, da Half Baked Harvest, trabalha um favorito do verão nesses tomates da herança de pratos - para fazer uma massa colorida de sabores simples e indulgentes. Graças à adição de casca de parmesão ao molho e queijo ricota para cobertura, você provavelmente preparará isso mais de uma vez neste verão.

Dica quente: "Temos que ter casca de parmesão", diz ela. "É uma obrigação e realmente adiciona o sabor necessário para criar um molho tão incrível".

Macarrão com pesto de abacate e morango

Colheita meio cozida

Grampos de verão: Também há muito o que amar nesta receita da Half Baked Harvest, que é uma escolha sólida para festas ou jantares descontraídos. Tieghan misturou este prato com morangos maduros, pesto com infusão de abacate e queijo feta desintegrado em cerca de meia hora também.

Dica quente: "Em vez da combinação tradicional de manjericão, pinhão, parmesão e azeite de oliva, eu fui com brócolis cozido no vapor (para uma cor super verde e vegetais adicionados), abacate (para cremosidade, além de adorar abacate e morangos juntos), manjericão fresco , suco de limão e queijo feta ", diz ela sobre seu pesto.

Bucatini com Pesto de Nozes-Salsa

Colheita meio cozida

Grampos de verão: Deixe para o Bon AppГ © tit criar uma massa de pesto que simplesmente parece como o verão. O Bucatini é coberto com uma xícara inteira de salsa fresca para dar cor e sabor, enquanto as nozes e pimentas proporcionam uma complexidade inesperada, mas ainda totalmente acessível.

Dica quente: O pesto pode ser feito dois dias antes com um processador de alimentos, desde que resfriado.

Massas Bucatini Cacio e Pepe

Colheita meio cozida

Grampos de verão: Entendemos. O Cacio e pepe é tão bom que é uma refeição que deve ser servida durante todo o ano. Mas o motivo pelo qual é particularmente gratificante no verão é que é tão fácil de cozinhar. Opte por esta receita da Tasting Table, que reveste a massa no Pecorino Romano ralado com perfeição.

Dica quente: "Embora o prato seja relativamente simples de fazer, cozinhar a massa é fundamental", diz a equipe da Tasting Table. "Você quer que o macarrão fique al dente, mas ainda firme. Dessa forma, quando você joga o líquido de cozinha e o queijo, a massa não cozinha demais."

Camarão mexicano de uma panela com orzo e abobrinha

Foodie Crush

Grampos de verão: É a estação da vida simples, e é por isso que esta receita do Foodie Crush é tão atraente - pode ser feita em uma panela. Mas o serviço de prato à parte, a Heidi incorpora camarão congelado, caldo de galinha e até canela em pó em orzo e manteiga para criar uma refeição ideal para um jantar ao ar livre.

Dica quente: "Economize ainda mais tempo usando camarões congelados que já estão descascados e desidratados", diz ela. "Para descongelar o camarão, basta colocá-lo em uma tigela e levar água morna à temperatura ambiente por alguns minutos."

Abobrinha com iogurte grego e molho de pimenta vermelha assada

Food Faith Fitness

Grampo de verão: O macarrão de abobrinha não fica mais leve que o macarrão de abobrinha, e o Taylor da Food Faith Fitness os usa para unir outros ingredientes frescos para uma refeição arejada. O iogurte grego é misturado com pimentão vermelho para um molho criativo, e também há queijo feta para cobertura.

Dica quente: "Misture o macarrão de abobrinha com uma pitada de sal e deixe-os descansar em uma peneira sobre uma tigela por 20 a 30 minutos", diz ela. "Mexa-os algumas vezes enquanto eles coam. Isso trará muita água para fora".

Espaguete de caranguejo com limão Gremolata

Foodie Crush

Grampo de verão: O caranguejo é uma pegadinha clássica do verão, e é por isso que voltamos ao Foodie Crush para elogiar esta receita simples, mas deliciosa. A Heidi mistura caranguejo com chardonnay e migalhas de pão para fazer uma massa não convencional que você vai querer comer com um copo gelado do mesmo vinho.

Dica quente: "Você pode cozinhar algumas pernas de caranguejo como eu fiz aqui, mas o que eu gosto de fazer para o jantar mais rápido e fácil é comprá-lo já cozido, limpo e pronto para ir", diz ela.

Macarrão de frango com alho picante

Como o doce come

Grampo de verão: Jessica, da How Sweet Eats, brinca que esta receita de macarrão picante com alho é tão rápida que você passará o maior tempo esperando a água ferver. A facilidade deste prato faz com que funcione nas noites de verão em que você planeja, mas também oferece grão-de-bico, espinafre e pecorino romano para ajudá-lo a saborear cada refeição.

Dica quente: "Você pode cozinhar totalmente seu espinafre e alho enquanto a água está fervendo, então você está fazendo, bem, alguma coisa enquanto espera", diz ela.

Salada de Macarrão com Pesto de Pistache

Como o doce come

Grampo de verão: Ali, da Gimme Some Forno, fez uma salada de macarrão com pesto que aparentemente acompanha todas as churrasqueiras que você planeja fazer neste verão. Graças a uma base versátil de molho pesto de pistache e mussarela, é fácil adicionar os legumes que você deseja terminar. Para esta receita, Ali optou por aspargos e rúcula.

Dica quente: "Realmente, praticamente todos os legumes salteados, assados ​​ou frescos (se não precisarem ser cozidos) funcionariam com esta receita", diz Ali.

Linguine With Clams

Colheita meio cozida

Grampo de verão: No que diz respeito aos pratos clássicos de massas de verão, o linguine com amêijoas é o melhor possível. Esta receita da Williams Sonoma a recria perfeitamente, pois pede para cozinhar amêijoas limpas em vinho branco seco, ao lado de flocos de alho e pimenta vermelha.

Dica quente: "Sirva bastante pão duro ao lado do prato para absorver cada gota do molho saboroso", diz a receita.

A seguir, sete idéias de jantares de verão para manter em rotação até setembro.