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Isto é tudo o que você precisa saber sobre como cozinhar feijão verde


The First Mess

Quando se trata de cozinhar, é seguro dizer que às vezes simplesmente não aprendemos o básico. Por exemplo, posso preparar uma bandeja inteira de parmesão caseiro de frango, já que é uma especialidade familiar, mas quando se trata de descobrir como cozinhar feijão verde, fico um pouco perplexo. (FYI: Não estamos falando do tipo microondas aqui.) A menos que você tenha frequentado a escola de culinária ou tenha sido bastante agressivo ao aprender a cozinhar em casa, é provável que os processos de branqueamento, cozimento no vapor e fervura de legumes estejam um pouco perdidos. em você, mesmo se você estiver relativamente confortável na cozinha.

Veja bem, a melhor maneira de fazer feijão verde em casa envolve alguns passos (como muitas das coisas boas da vida). E, como na maioria das técnicas de cozimento, há mais de uma maneira de chegar ao resultado final - ou seja, servir comida que não só tenha um bom sabor, mas que seja digna de segunda (ou terceira) porção. Abaixo, incluímos duas maneiras simples de cozinhar feijão verde fresco. Experimente os dois e veja qual deles combina com seu paladar.

PREPARAÇÃO

Primeiro, selecione o tipo de feijão fresco que você fará - se escolher os verts mais finos de haricots franceses, depois reduza a quantidade de tempo que você cozinha o vegetariano pela metade. Enxágue os grãos e remova as pontas alinhando-os em uma fileira e cortando-os com uma faca ou tirando-os um a um.

MÉTODO 1: SAUTГ E VAPOR

Como esse método sugere, primeiro refogue o feijão verde, seguido de uma rápida sessão de vapor. Regue um pouco de azeite na panela e comece a aquecer os grãos até que fiquem brilhantes. Esta etapa é sobre remover a umidade, para que os grãos mantenham sua assinatura.

Adicione uma quantidade razoável de água à panela e cubra-a imediatamente. A água, mais o calor que você já injetou no feijão, permitirá que cozinhe por alguns minutos. O profissional do vapor é que é mais difícil cozinhar demais os grãos, e isso os ajuda a manter o tom característico.

MÉTODO 2: Fervura e agitação

Esse método exige que você coloque os grãos em uma frigideira ou frigideira e despeje água sobre eles. (Você só quer adicionar um pouco; o objetivo não é submergê-las.) Deixe ferver e cubra quando a água começar a borbulhar. Retire a tampa, junte um pouco de manteiga e cozinhe até a água evaporar.

Como você aprendeu a fazer feijão verde? Você tem outro método que você mais gosta? Não deixe de compartilhar conosco nos comentários.

A seguir: como fazer uma tábua de queijos de dez minutos, seus convidados vão enlouquecer.