Comida

Eu pensei que odiava espargos até que esta receita simples mudou minha mente


A primavera está aqui, trazendo feixes de espinafre frondoso, vagens de ervilhas e cestas cheias de cogumelos terrosos para produzir corredores por toda parte. Embora a estação seja praticamente sinônimo de produtos frescos e brilhantes, há um vegetal popular da primavera que eu, até recentemente, achava odiar: aspargos. Estranhamente, com sabor forte e facilmente cozido demais, eu simplesmente não conseguia entender o que era toda essa confusão.

Até descobrir uma receita simples que mudou de idéia: aspargos assados ​​com gergelim da Half Baked Harvest com queijo feta batido. Feito simplesmente temperando as finas lanças de aspargos, depois assando lentamente em azeite - é uma receita louca e deliciosa que eu, ex-odiador de aspargos, agora faço pelo menos três vezes por semana. No caso de você precisar de mais de uma receita para convencê-lo a estocar sua batata frita cheia de vegetais, agora enquanto ela está no auge da delícia, aqui estão as sete melhores receitas de aspargos para repetir nesta primavera. Sim, incluindo a que sempre mudou de idéia sobre o grampo sazonal.

Aspargo grelhado com redução balsâmica

O Moderno Adequado

A receita: Aspargo grelhado com redução balsâmica

Por que eu amo isso: Coberto com um molho de redução balsâmico, pinhões e queijo parmesão raspado, esse aspargo grelhado combina bem com qualquer proteína ou faz uma ótima refeição por si só. Os espargos cozinham em menos de 10 minutos, por isso é ideal para um rápido jantar durante a semana.

A dica profissional: "Os espargos nunca devem ser cozidos por muito tempo", observa Natalie, criadora da receita, do The Modern Proper. "Mesmo quando cozido no forno, nunca deve ficar sob o calor por mais de 8 minutos. Cozinhar os aspargos por mais tempo do que isso resulta em uma textura realmente mole e apetitosa".

O preço válido será o da finalização da compra e pode ser alterado sem aviso prévio.

Deusa verde sanduíche de queijo grelhado

O Moderno Adequado

A receita: Deusa verde sanduíche de queijo grelhado

Por que eu amo isso: Embalado com verduras frescas, aspargos, espinafre, abacate e couve, este não é o seu queijo grelhado típico. Slathered na deusa verde espalhada, feita com ervas frescas, pasta de anchova e maionese, é uma abordagem elevada em um clássico.

A dica profissional: "Uma combinação de manteiga / maionese espalhada no pão resulta na crosta mais crocante e crocante", divulga o criador de receitas Holly, do The Modern Proper.

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Salada de Macarrão com Presunto e Pesto

Broma Bakery

A receita: Salada de Macarrão com Presunto e Pesto

Por que eu amo isso: Destinado a ser servido frio, esta salada de macarrão com pesto é a receita ideal de preparação. Em outras palavras, preparar um grande lote dessa salada no domingo significa uma geladeira cheia de almoços prontos para a semana inteira. (Ponto.)

A dica profissional: "No último minuto de cozimento da massa, adicione aspargos", sugere a criadora de receitas Sarah, da Broma Bakery. "Escorra completamente e depois passe água fria sobre tudo até atingir a temperatura ambiente".

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Aspargo assado com gergelim com queijo feta batido

Colheita meio assada

A receita: Aspargo assado com gergelim com queijo feta batido

Por que eu amo isso: Como você já sabe, esta é a receita que me transformou em um amante do vegetariano da primavera. Essencialmente, os espargos que foram assados ​​lentamente em azeite são servidos sobre uma base de queijo feta batido cremoso e coberto com migalhas de pão ciabatta torradas e crocantes. É perfeição.

A dica profissional: "Aqui está o meu truque: depois que o aspargo assar, retire-o do óleo e faça uma situação de vinagrete / molho com o óleo restante, adicionando um pouco de vinagre de maçã e mel", diz o criador da receita Tieghan, da Half Baked Harvest. "Confie em mim, é tão bom."

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Espargos e Brie Quiche

Colheita meio cozida

A receita: Espargos e Brie Quiche

Por que eu amo isso: Se estou sendo sincero, esta receita me trouxe queijo brie. O ingrediente decadentemente cremoso empresta uma profundidade de sabor e uma consistência de creme a este quiche. A melhor parte? Você só precisa reservar 20 minutos para preparar.

A dica profissional: "No momento, estou adorando isso como um jantar leve e cheio de primavera, com uma pilha de rúcula de limão por cima", confessa o criador da receita Tieghan, da Half Baked Harvest.

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Lasanha deusa verde

Broma Bakery

A receita: Lasanha deusa verde

Por que eu amo isso: Feita com aspargos, pimentão verde, espinafre e manjericão, esta lasanha está repleta de ingredientes práticos para você (e bastante queijo derretido por uma boa medida). Mantendo o tema verde, esta receita troca o molho marinara vermelho por molho enchilada verde, o que torna este prato, ouso dizer, ainda melhor do que a lasanha tradicional.

A dica profissional: "A menos que você esteja alimentando uma multidão, você provavelmente terá sobras", admite a criadora de receitas Sarah, da Broma Bakery. "Para reaquecer as sobras de lasanha, cubra-as com papel alumínio e asse-as no forno a 350 ° C até que esteja aquecido, ou coloque no microondas em um prato raso com um pouco de água (a água impedirá que a lasanha fique emborrachada). "

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Salada de espargos assados ​​e batata vermelha para bebê

Preso na cozinha

A receita: Salada de espargos assados ​​e batata vermelha para bebê

Por que eu amo isso: Esta salada de aspargos assados ​​e batata-bebê vermelha é uma culinária simples no seu melhor. Ele exige ingredientes prontamente disponíveis - como alho, cebola roxa e vinagre balsâmico - que eu normalmente tenho à mão, facilitando a preparação em pouco tempo.

A dica profissional: "Esta salada deslumbrante é tão fácil, mas cheia de sabor - as pequenas batatas vermelhas são assadas com alho e os aspargos no final do cozimento", diz Sarah, criadora de receitas da Stuck in the Kitchen. "Eu sei que parece super simples (e é), mas os sabores são mágicos juntos!"

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A seguir: Eu não amo cozinhar, mas estou encomendando esses novos livros de receitas da primavera