Comida

O que exatamente é um café com leite?


Nathan Dumlao

O nome pode ser de origem italiana, mas o café com leite é, sem dúvida, uma maneira preferida de tomar café nos EUA. Poucos produtos únicos podem acordá-lo, aquecer seu corpo e satisfazer seus gulosos de uma só vez. Talvez seja por isso que todos os cafés de Santa Mônica a Manhattan tenham uma seção inteira de seu menu dedicada a este delicioso café da manhã. Se você aprecia o sabor suave e os efeitos ousados ​​e estimulantes da energia de um café com leite, sem saber muito bem o que é ou de onde vem, você não está sozinho.

O nome "latte" é derivado das palavras italianas café com leite, o que significa "café com leite". De fato, se você entrar em qualquer restaurante ou café da Itália e pedir um café com leite, receberá um copo de leite. Na Itália, você precisa pedir especificamente uma café com leite. Na França e no norte da Europa, você solicitaria uma café com leite. Então, de onde vem o nome?

Se você visitar um país de língua espanhola e quiser um café com leite, peça um cafГ © con leche.

The Latte: Uma História

Tal como acontece com muitas das nossas comidas e bebidas favoritas, as origens do café com leite são um pouco obscuras. Os europeus misturam café e leite (os principais ingredientes do café com leite) há séculos, principalmente em lugares como Itália, Espanha, França, Alemanha e Áustria. No entanto, o café com leite moderno - feito com uma dose ou mais de café expresso - é amplamente considerado uma invenção americana. Tornou-se moda em Seattle nos anos 80 e era onipresente nos EUA nos anos 90.

Na mesma época em que as cafeterias de Seattle começaram a deslumbrar os clientes com seu novo fenômeno de café expresso, os cafés em todo o norte da Europa começaram a popularizar seus próprios cafés. café com leite com leite no vapor e café expresso. Talvez tenha sido uma evidência de que essa bebida irresistível de café pegou fogo em diferentes partes do mundo ao mesmo tempo. Hoje, é difícil imaginar uma época em que o café com leite não fazia parte do nosso dia a dia.

O Latte Perfeito

Mas a pergunta permanece: o que diferencia um café com leite de outras bebidas de café? É tudo sobre os ingredientes e o processo de preparação. Um café com leite típico é feito com seis a oito onças de leite cozido no vapor e uma dose de café expresso. Os lattes maiores são geralmente feitos com uma dose dupla de café expresso. A bebida também pode ser coberta com espuma para sabor e apresentação.

Um café com leite é semelhante a um cappuccino, mas tem menos leite com espuma e mais leite no vapor. Um macchiato não tem leite cozido no vapor, mas possui o familiar café expresso e leite espumado do café com leite.

Depois, é claro, há o café com leite gelado, que é apenas leite gelado e café expresso servido sobre gelo. O gelo pode ser misturado para obter uma consistência mais uniforme. Também é adicionado açúcar para dar sabor.

Está tudo no café expresso

Novamente, as pessoas misturam leite e café há séculos, mas é o café expresso que torna um café com leite moderno único. De fato, o café com leite tem sua assinatura "chute" por causa desse ingrediente. O café expresso é preparado com um processo de fermentação pressurizada para criar uma bebida mais concentrada. Por ser tão concentrado, possui uma proporção mais densa de cafeína do que outras bebidas. Um café com leite pode dar o mesmo burburinho que uma bebida energética muito alta.

E não vamos esquecer a arte do café com leite

Os lattes desfrutam de grande popularidade há pelo menos três décadas, mas o fenômeno da “arte tardia” ainda é relativamente novo no cenário. Todos nós já vimos - aquela bela apresentação de leite branco no topo de uma caneca, disposta no formato de uma flor, um pássaro ou até um rosto. É bastante notável, mas como eles fazem isso?

Os desenhos são feitos com leite cozido no vapor e espumado. O café expresso é adicionado à xícara primeiro e depois o leite cozido no vapor é adicionado lentamente. Em alguns segundos, o leite branco sobe para o topo e o leite restante pode ser derramado como um padrão ou desenho, como se estivesse sendo pintado em uma tela.

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