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De qualquer forma, do que é feito o Polenta?


Cameron Whitman / Stocksy

Se você já teve a experiência de pular aquela entrada polenta deliciosa e misteriosa no menu ou babar na polenta carbonara de outra pessoa no Instagram, você não está sozinho. A Polenta está constantemente entrando em alguns dos nossos pratos favoritos, mas muitas pessoas ainda não sabem o que fazer com essa comida versátil. Para esclarecer a confusão - e ajudá-lo a aproveitar ao máximo seu conhecimento culinário recente -, estamos aqui para desmistificar a polenta de uma vez por todas.

O que é polenta? Leia tudo o que você precisa saber sobre este alimento imperdível.

O que é polenta?

Feito de fubá moído, polenta é um prato tradicional italiano que é cozido lentamente em fogo baixo usando manteiga, leite, água ou creme. Geralmente é combinado com um molho à base de tomate, manteiga ou queijo. A comparação mais adequada que você pode fazer é com grãos americanos.

Qual é a diferença entre polenta e grãos?

Que bom que você perguntou. Esta pode ser uma pergunta confusa, e as embalagens que se referem à farinha de milho como os dois grãos e A polenta serve apenas para complicar a questão. De acordo com um artigo recente da NPR, a questão principal é que o Departamento de Agricultura dos EUA não faz muita distinção entre moagens e tratamentos de milho moído. Por fim, a principal diferença entre polenta e grãos é o tipo de milho usado. Os grãos são tradicionalmente feitos a partir de milho amassado, enquanto a polenta é feita a partir de milho sílex. Isso dá aos grãos uma textura levemente mais mole, enquanto polenta é conhecida por sua grosseria.

Quão saudável é a polenta?

Nutricionalmente, a polenta é uma espécie de ardósia limpa. É caloricamente mais baixo que muitos grãos (e é uma ótima opção para quem não come glúten), mas não contém fontes significativas de nenhum dos principais nutrientes. No entanto, a polenta contém quantidades vestigiais de vários minerais, incluindo cálcio, ferro e zinco, além de vitaminas A, B e E.

Para que serve a polenta?

Como base para uma grande variedade de vegetais, molhos, carnes e pratos de frutos do mar, a polenta é ideal para vestir-se ou para baixo e pode ser usada para praticamente qualquer refeição. Experimente combinar camarão e molho de vinho branco para dar um toque italiano em camarão e grãos, ou combine com cogumelos marinara e salteados para obter o máximo em comidas sazonais da Europa. Para tornar sua aventura culinária um pouco mais fácil, você também pode comprar polenta orgânica pré-preparada, pronta para servir.

Agora que você pode responder com confiança à pergunta "o que é polenta?", Na próxima vez que for solicitado, é hora de continuar sua educação culinária. Em seguida, continue lendo para nove grãos integrais - você talvez não saiba, mas deveria.