Bem estar

O que é o soro de leite? Aqui está o que você precisa saber


Jim Scherer / Stockfood

Uma vez estritamente no reino dos fisiculturistas e entusiastas da saúde, o soro de leite tornou-se um chavão entre indivíduos de todos os níveis de saúde, incluindo aqueles que simplesmente esperam ficar mais em forma. Com uma grande variedade de produtos à base de soro de leite no mercado, vale a pena dar uma olhada mais de perto no hype. Mas a pergunta permanece: o que é o soro de leite exatamente? Se você deseja reduzir, aumentar a massa ou simplesmente expandir seu conhecimento nutricional, aqui está tudo o que você precisa saber sobre o que é o soro de leite, como ele funciona e o que pode fazer por sua dieta.

O que é o soro de leite?

Simplificando, o soro de leite é um subproduto do leite, especificamente a parte aquosa que permanece quando a coalhada é removida (por isso, coalhada e soro de leite). É extremamente rico em proteínas, o que o tornou um suplemento nutricional popular entre aqueles que esperam construir músculos naturalmente. Obviamente, há uma série de benefícios em uma dieta rica em proteínas, desde cabelos, pele e unhas saudáveis, ao aumento do potencial de queima de gordura e a um apetite mais controlado. Enquanto o leite cru normalmente é composto por apenas cerca de 20% de soro de leite, os processos de pasteurização, inoculação e incubação, seguidos pela adição de coalho, permitem que o soro seja separado e usado por si próprio.

Whey concentrado é o resultado da microfiltração, normalmente usando ácido cítrico. Esse processo pode elevar a concentração de proteína a 85% a 90%, embora os suplementos de proteína de soro de leite tendam para a faixa de 70% a 80%. Vale ressaltar que o concentrado de soro de leite contém açúcares de lactose e retém mais do leite original do qual é derivado. Por esse motivo, tende a ser um pouco mais alto em carboidratos e teor de gordura, o que facilita a mistura.

Soro de leite isolado é formulado sem açúcares de lactose, o que significa que pode ser mais fácil digerir para pessoas que são intolerantes à lactose, mas mais difícil de digerir para quem não é. Em essência, o isolado de soro de leite é uma forma mais pura de soro de leite, produzindo uma concentração de proteína próxima a 95%. Os produtos feitos com soro isolado tendem a ser mais caros do que as opções formuladas com soro concentrado.

Para aqueles que preferem não se interessar por laticínios, uma boa alternativa é a proteína vegetal ou vegana, como o Proteína Vegetal + Alimentos Intestinais da The Nue Co. (US $ 70). Se você optar por um suplemento de proteína à base de plantas ou à base de laticínios, verifique primeiro o rótulo nutricional. As proteínas de melhor desempenho incluem protease ou amilase para ajudar na digestão. Você também deve procurar uma alta proporção (cerca de 6: 1: 1) de aminoácidos leucina, isoleucina e valina, respectivamente, que auxiliam no processo de síntese de proteínas musculares. Seguindo esses truques simples, você poderá obter os melhores benefícios possíveis com sua proteína, soro de leite ou outros.

Agora que você sabe o que é o soro, tome sua dose diária com este shake de proteína de enchimento que faz um tratamento pós-treino perfeito.