Comida

Um especialista em vinho derruba - é exatamente isso que combina com o Sauvignon Blanc


@brooketestoni

Não sabemos sobre você, mas esse clima de inverno abismal nos faz sonhar com previsões de 72 e de sol. Embora tenhamos ficado perfeitamente satisfeitos em nos sentir confortáveis ​​no sofá e beber um pinot noir, agora que a primavera está à vista, estamos ansiosos para jantar ao ar livre com um copo de contas de vinho branco na mão. contando, mas uma rápida pesquisa no Google nos diz que existem apenas mais 22 dias até o primeiro dia oficial da primavera.)

Como estamos prontos para abastecer o vinho branco refrescante em antecipação à nova temporada, procuramos o diretor de vinhos de Winc, Brooke Matthias, para divulgar os detalhes dos melhores alimentos para acompanhar o sauvignon blanc, também conhecido como varietal leve, saboroso e cítrico isso é essencialmente primavera na forma líquida. Adiante, o especialista em vinhos revela três das melhores garrafas e divulga os emparelhamentos de comida perfeitos para cada uma. Abrangendo comida tailandesa picante combinada com um leve sauvignon blanc chileno e ostras salgadas combinadas com uma cítrica Marlborough, há uma combinação para agradar a todos os paladares.

Sauvignon Blanc leve e saboroso

Vinho Branco Alma Libre Sauvignon Blanc 2018

O vinho:"Um sauvignon blanc chileno leve e saboroso, verdadeiramente único, com notas de degustação de pimentão e melão", explica Matthias.

Colheita meio cozida

O emparelhamento: comida tailandesa

Por que funciona:"Um estilo esbelto, seco e exótico de sauvignon blanc, esta garrafa complementa perfeitamente os vários temperos e sabores encontrados em diferentes pratos tailandeses", oferece o diretor de vinhos de Winc.

A receita para experimentar:Caril de salmão tailandês picante de 30 minutos

Colheita meio cozida

O emparelhamento: Camarão alho

Por que funciona:"Os generosos sabores tropicais deste frasco dão um chute que o torna um bom par para pratos com alho ou ervas", diz Matthias.

A receita para experimentar:Â Mel Manteiga de alho e camarão com leite de coco

Colheita meio cozida

O emparelhamento: Sushi

Por que funciona:"Os vinhos brancos de clima fresco e fresco são sempre a minha escolha para sushi", divulga o especialista em vinhos residente de Winc. "Eles acentuam os sabores sem dominá-los."

A receita para experimentar:Rolo de sushi de atum com abacate coreano

Sauvignon Blanc aromático e crocante

Winc 2017 Diviner Sauvignon Blanc - Vinho Tinto

O vinho: "Aromático e fresco, o Diviner is apresenta notas de frutas verdes brilhantes e uma mineralidade refrescante", recomenda Matthias.

Colheita meio cozida

O emparelhamento: Vegetais grelhados e espadarte

Por que funciona:"O adivinho é leve e fresco e é ótimo com combinações de alimentos que acentuam seus sabores delicados", diz o diretor de vinhos da Winc.

A receita para experimentar:Tacos de peixe picantes com abacaxi em conserva com limão de tequila

Colheita meio cozida

O emparelhamento: Salada de rúcula com queijo de cabra

Por que funciona:"A acidez em Diviner corresponde à acidez neste queijo em particular", revela Matthias.

A receita para experimentar:• Salada de ervas de tomate secada ao sol super verde com grão de bico crocante (nota do editor: troque o feta pelo queijo de cabra com ervas)

Como o doce come

O emparelhamento: Bolos de caranguejo

Por que funciona:"Subtons à base de minerais combinam com a riqueza de bolos de caranguejo", explica ela.

A receita para experimentar:Sliders de bolo de caranguejo com abacaxi Kiwi Salsa

Citrusy Sauvignon Blanc

Winc 2018 Outer Sounds Sauvignon Blanc - Vinho Tinto

O vinho: "O Outer Sounds tem sabores cítricos, além dos destaques verdes e gramados clássicos que são tão característicos dos vinhos feitos em Marlborough", diz o diretor de vinhos de Winc.

Colher Garfo Bacon

O emparelhamento: Ostras

Por que funciona:"Este vinho leve e seco vai de mãos dadas com os sabores salgados encontrados nas ostras", explica ela.

A receita para experimentar:Ostras assadas com manteiga derretida

Colheita meio cozida

O emparelhamento: Salada asiática com molho cítrico

Por que funciona:"Citrus ressalta a acidez brilhante neste engarrafamento do Novo Mundo", explica Matthias.

A receita para experimentar:Salada tailandesa de bife com molho doce de tahine picante

Colheita meio cozida

O emparelhamento: Frango com alecrim

Por que funciona: "A gordura do frango permite que a acidez do vinho brilhe lindamente", diz ela.

A receita para experimentar:Â Frango com ervas aromáticas e pilau de arroz

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