Comida

Não é verão até que você experimente estas receitas frescas


Produtos frescos, sabores picantes e ingredientes aromáticos definem a temporada de verão. Assim que o tempo começa a esquentar, é hora de trocar sopas saudáveis ​​e massas rústicas por saladas de frutas e tacos divertidos. Também é hora de começar a desfrutar da comida ao ar livre, servindo jantar fora no pátio ou fazendo um piquenique no parque ou na praia.

Cada estação é uma chance de começar de novo com receitas novas e emocionantes. À frente, anote algumas das melhores receitas de verão. Eles são saudáveis, satisfatórios e cheios de sabores inesperados. Pense em tacos de jaca picante, pesto de alcachofra e pizza de burrata com rúcula de limão, espetos de tofu de legumes com molho de churrasco de mirtilo e salmão com mostarda e mel - só para citar alguns. Experimente estas deliciosas receitas de verão enquanto o tempo está quente.

Espargos e Brie Quiche

Colheita meio cozida

A receita: Espargos e Brie Quiche

O ingrediente do herói: Fatias de queijo brie dão um sabor rico e textura cremosa a esta receita de verão. Mistura-se lindamente dentro de uma simples crosta de gergelim cheia de ovos, leite, iogurte grego, aspargos e ervas frescas como tomilho, manjericão e endro.

Dica profissional: Tieghan Gerard, da Half Baked Harvest, ressalta que esta receita pode ser facilmente feita com antecedência para que você possa realizar uma festa de verão em um piscar de olhos.

Por que nós amamos isso: Nada diz o clima quente como um quiche de aspargos e brie. O resultado final é um prato vegetariano leve e saboroso, perfeito para a estação.

Mel mostarda salmão com salada de legumes de verão

O moderno apropriado

A receita: Mel mostarda salmão com salada de legumes de verão

O ingrediente do herói: Um simples molho de mostarda caseiro é o ingrediente principal desta refeição de verão. É feito com mostarda moída em pedra, mel, alho e páprica defumada.

Dica profissional: "Gosto de usar abobrinha amarela e abobrinha para colorir neste prato de salmão com mostarda, mas você pode usar qualquer um dos dois com resultados igualmente ótimos nesta receita", explica Holly Erickson, do The Modern Proper.

Por que nós amamos isso: Você pode preparar este salmão com mostarda com mel e salada de legumes no verão para o jantar em qualquer noite da semana. A receita é fácil de retirar e está cheia de sabores frescos do verão. Basta preparar o salmão na grelha ou no forno em menos de 30 minutos para acompanhar uma salada de abobrinha crua e abóbora de verão.

Tacos de Jaca Vegana Picante

Padeiro minimalista

A receita: Tacos de Jaca Vegana Picante

O ingrediente do herói: Se você ainda não foi apresentado à habilidade mágica da jaca de se disfarçar de carne, tente esta receita. A fruta é definitivamente a estrela deste prato vegano.

Dica profissional: "A chave para esta receita é infundir toneladas de sabor, adicionando umidade suficiente no front-end para que a jaca 'marine' durante o cozimento e, em seguida, aumente o fogo perto do final para obter um efeito caramelizado", Dana Shultz escreve em seu blog de culinária Minimalist Baker.

Por que nós amamos isso: Além do fato de que essas tacos são um toque saudável e vegano na comida clássica de verão, a melhor parte dessa receita é que ela exige apenas um pote. Tudo o que você precisa fazer é adicionar ingredientes como jaca picada, cebola, limão, pimenta chipotle em molho adobo e temperos a uma panela no fogão. Quando o recheio terminar de cozinhar, use-o para encher tortilhas de milho ou farinha e cubra com repolho roxo picado, coentro e fatias de limão.

Giroscópios de frango assado com batatas fritas Tzatziki e queijo feta

Colheita meio cozida

A receita: Giroscópios de frango assado com batatas fritas Tzatziki e queijo feta

O ingrediente do herói: Frango assado é a principal atração desta receita grega. É marinado em iogurte e servido em uma pita quente junto com tzatziki, cebola em conserva, rabanete e alface.

Dica profissional: Segundo Gerard, as sobras deste prato funcionam muito bem na salada no dia seguinte.

Por que nós amamos isso: Por que sair para os giroscópios quando você pode fazê-los em casa? Esses giroscópios de frango assado são uma ótima receita de verão. Ah, e não se esqueça das batatas fritas feta caseiras ao lado, feitas com batatas russet, azeite, alho, orégano, pimenta caiena e queijo feta.

Tigelas de Sushi Desconstruídas

Wu Haus

A receita: Tigelas de Sushi Desconstruídas

O ingrediente do herói: O óleo de gergelim dá a esse sushi desconstruído o sabor que você esperaria do prato tradicional japonês.

Dica profissional: Se você deseja manter este prato vegetariano, Alison Wu, da Wu Haus, sugere a troca de salmão defumado por tofu.

Por que nós amamos isso: Uma peça divertida de sushi tradicional, essas tigelas são uma receita única para experimentar enquanto o tempo está quente. Você começará preparando arroz de sushi com vinagre de arroz e sementes de gergelim preto. Depois, junte as coberturas, incluindo salmão defumado, abacate, rabanete, arame de gengibre, pepino japonês, cebolinha e cebolinha torrada. Finalmente, as tigelas são completadas com uma garoa de óleo de gergelim e tamari.

Hambúrguer de peru mediterrâneo

O moderno apropriado

A receita: Hambúrguer de peru mediterrâneo

O ingrediente do herói: Em vez de carne vermelha, a receita pede peru moído e magro, que você formará rissóis e temperará com orégano, alho, cebola, salsa e cominho para dar sabor.

Dica profissional: "Se você procura um prato com menos calorias, recomendamos embrulhar seu hambúrguer com alface", escreve Erickson. "Saltar o pão em favor do teor de 7% de gordura será a melhor decisão de sabor que você já tomou", continua ela.

Por que nós amamos isso: Uma das melhores receitas de verão de todos os tempos é um bom hambúrguer. Melhore a sua tarifa de churrasco habitual com estes hambúrgueres de peru do Mediterrâneo. Juntamente com a saudável carne de peru, é necessário um molho tzatziki caseiro para cobrir seus rissóis cozidos, juntamente com alface, tomate e queijo feta.

Espetos de legumes e tofu de verão com molho de churrasco de mirtilo

The First MessÂ

A receita: Espetos de legumes e tofu de verão com molho de churrasco de mirtilo

O ingrediente do herói: Os mirtilos são essenciais para o verão e essa é apenas uma das razões pelas quais esta receita de espetos de vegetais e tofu é perfeita para a estação. A estrela desta receita é definitivamente o molho de churrasco de mirtilo.

Dica profissional: "O tofu firme extra é minha proteína preferida aqui, mas acho que algumas peças de tempeh levemente cozidas no vapor também seriam ótimas", destaca Laura Wright, do The First Mess.

Por que nós amamos isso: Os espetos se juntam a cubos de tofu, pimentão, abobrinha, pêssego e cebola vermelha. Quando o molho de churrasco de mirtilo engrossar no fogão, é hora de colocá-lo em cima dos espetos na grelha. É um prato colorido e brilhante que parece e tem gosto de verão.

Salada de Abacate, Favas e Queijo de Cabra

Preso na cozinha

A receita: Salada de Abacate, Favas e Queijo de Cabra

O ingrediente do herói: Enquanto o foco desta salada saudável de verão é definitivamente o verde, o herói deste prato é realmente o queijo mussarela de búfala. Dá ao prato um sabor fresco e fresco para equilibrar o restante dos ingredientes.

Dica profissional: Sarah Tuck da Stuck In the Kitchen recomenda emparelhar este prato com um prato principal de salmão.

Por que nós amamos isso: Nenhum menu de verão estaria completo sem uma salada verde fresca. Experimente esta receita para uma salada cheia de favas, ervilhas, agrião de bebê, abacate, mussarela de búfala, queijo feta e folhas de hortelã. Ainda por cima, com uma garoa de molho de limão, uma pitada de dukkah e apenas uma sacudida de flocos de pimenta.

Pesto de alcachofra e pizza de Burrata com rúcula de limão

Colheita meio cozida

A receita: Pesto de alcachofra e pizza de Burrata com rúcula de limão

O ingrediente do herói: Pesto fornece o sabor dominante desta receita de pizza de verão. É leve, picante e ideal para complementar os montes de queijo burrata e folhas de rúcula limão.

Dica profissional: Enquanto Gerard observa que você pode usar outro queijo como mussarela em vez da burrata, ela recomenda manter a receita e seguir a burrata. Isso fará toda a diferença.

Por que nós amamos isso: Esta pizza caseira é perfeita para servir uma multidão neste verão. Top massa de pizza caseira ou comprada em loja com pesto, azeitonas, espinafre e alcachofra e cozinhe rapidamente antes de adicionar o restante dos ingredientes vibrantes e colocá-lo no forno mais uma vez.

A seguir: 12 saladas saudáveis ​​de verão para preparar quando o calor é demais.