Comida

5 pratos de ação de graças que um nutricionista sempre evita (e o que fazer em vez disso)


Colheita meio cozida

O Dia de Ação de Graças é o momento de nos reunirmos em torno de uma mesa com os entes queridos para agradecer e, é claro, para compartilhar uma refeição deliciosa. No entanto, pratos tradicionais de férias podem atrapalhar até os mais dedicados dieters. Do purê de batata amanteigado às fatias de torta de abóbora cheias de açúcar, navegar pelo valor nutricional dos pratos tradicionais do Dia de Ação de Graças pode ser um desafio, para dizer o mínimo.

Felizmente, "Comer de forma saudável durante as férias não significa que você precisa renunciar aos seus pratos favoritos", tranquiliza Adrienne Klein, treinadora de nutrição transformacional certificada da Thyroid Refresh, uma plataforma de suporte para aqueles que precisam seguir uma dieta e estilo de vida específicos da tireóide . "Como sofredor de doenças da tireóide, também existem alguns alimentos que podem desencadear sintomas, e é a última coisa que quero em um feriado tão alegre".

À frente, pedimos à nutricionista que avaliasse os cinco alimentos não saudáveis ​​do Dia de Ação de Graças que ela nunca comeria (e o que fazer em seu lugar).

Purê de batata

Colheita meio cozida

Purê de batatas, um alimento básico do Dia de Ação de Graças, costuma estar repleto de ingredientes não tão saudáveis ​​que comprometem o valor nutricional da batata. "As batatas são ricas em nutrientes, mas geralmente são carregadas com manteiga e creme na mesa do Dia de Ação de Graças", observa Klein.

A troca mais saudável:"Agite as batatas, mas troque o creme pelo caldo de galinha", aconselha a nutricionista. "Troque a manteiga com dentes de alho assados ​​para obter cremosidade e sabor! Você não perderá o purê de batatas à moda antiga", promete ela.

Torrador de Antiaderente Ballarini ProfessionalePor: R $ 15,00 Parcele em 1x SEM JUROS.

Cozido de feijão verde

Padeiro minimalista

Para um prato de legumes, a caçarola tradicional de feijão verde dá um soco calórico, diz Klein. "Este prato é geralmente feito de creme de conservas de sopa de frango, molho de soja e cebola frita", disse o nutricionista ao MyDomaine. "O molho de soja para pacientes com tireóide é um não-não. Além de estar cheia de glúten (também não é uma tireóide), a soja foi documentada para diminuir a produção da glândula tireóide", explica ela. Além disso, "a lactose (laticínios) é conhecida por afetar os pacientes da tireóide como o segundo maior gatilho".

A troca mais saudável:"Refogue o feijão verde fresco em um pouco de azeite ou, o meu favorito, schmaltz pastado e sal de alta qualidade como o sal rosa do Himalaia", recomenda Klein.

Frigideira antiaderente Ballarini ProfessionaleServidores Williams Sonoma em ouro e madeira

Molho de Cranberry

Como o doce come

"Os cranberries são ricos em antioxidantes, mas este prato tradicional é carregado com adição de açúcar, e a versão enlatada está cheia de xarope de milho com alto teor de frutose, negando o potencial de saúde da fruta", ressalta.Klein.

A troca mais saudável:"Tornar sua própria versão saudável e caseira é mais fácil do que você pensa", diz Klein.

Ingredientes:

24 onças. cranberries
Uma laranja (suco e raspas)
Uma colher de chá. de canela
Uma colher de chá. de cravo em pó
1/4 colher de chá. noz-moscada

24 onças. cranberries
Uma laranja (suco e raspas)
Uma colher de chá. de canela
Uma colher de chá. de cravo em pó
1/4 colher de chá. noz-moscada

Instruções:

Pote de molho Demeyere Apollo com tampaGuardanapos Cost Plus World Market Red Villa Stripe Guardanapos de US $ 8

Batatas doces cristalizadas com marshmallows

Padeiro minimalista

"As batatas doces já são doces, então por que as estamos afogando em açúcar mascavo e marshmallows?" pergunta Klein. "Apenas uma xícara contém 37 gramas de açúcar adicionado!"

A troca mais saudável: "Esse adorável vegetal de raiz realmente brilha quando assado no forno com um pouco de azeite e sal", diz a nutricionista. "Perfeição!"

Panela de folha não ondulada de Williams Sonoma GoldtouchZwilling J.A. Henckels Pro Holm Oak 7 "faca de balanço Santoku $ 140 $ 140Shop

Torta de abóbora

Como o doce come

"Uma tradição tão deliciosa, mas não tão saudável. A parte da abóbora é, mas a crosta, o leite açucarado e o açúcar adicionado superam o bom caráter da abóbora", segundo Klein. "O glúten e os laticínios podem afetar negativamente a tireóide. O glúten é o gatilho número um para pacientes com tireóide e 80% relatam sentir-se melhor com uma dieta sem glúten".

A troca mais saudável: Faça um creme de abóbora sem crosta. (A receita de Klein abaixo.)

Ingredientes:

15 onças. abóbora
1/2 xícara de creme de coco
4 ovos (batidos)
1/2 colher de chá. sal
2 colheres de chá. extrato de baunilha
2 colheres de chá. Tempero torta de abóbora
1 colher de chá. de torta de abóbora temperada

15 onças. abóbora
1/2 xícara de creme de coco
4 ovos (batidos)
1/2 colher de chá. sal
2 colheres de chá. extrato de baunilha
2 colheres de chá. Tempero torta de abóbora
1 colher de chá. de torta de abóbora temperada

Instruções:

Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro e cobertura de chantillyColher de medição de cobre Williams Sonoma $ 25