Comida

Antoni, do Queer Eye, cria guacamole inspirado em puxões


@antoni

Depois de assistir o primeiro episódio de Queer Eye, Enviei uma mensagem para não menos de 10 pessoas pedindo que deixassem de lado o que estavam fazendo e enfileirassem o programa vencedor do Emmy, o Netflix o mais rápido possível. Observar os cinco fabulosos atravessando o estado da Geórgia com o objetivo singular de espalhar amor e felicidade - rapidamente pareceu uma forma inadvertida de autocuidado. Foi revigorante ingerir uma mídia que visava colmatar as diferenças sociais, políticas e morais, em vez de exacerbá-las.

Após uma inspeção mais aprofundada (ou seja, assistir repetidamente toda a primeira temporada) Queer EyeNos segmentos de alimentos, eu diria que o programa também oferece um tesouro de receitas realistas e descomplicadas que profissionais ocupados (como eu) realmente farão. O especialista em comida residente e amante do abacate, Antoni Porowski, se concentra em pratos simples de duas e três etapas para os participantes do programa, que é uma filosofia que ancora sua abordagem à culinária em geral.

"Simples é rei no meu livro, especialmente se você estiver usando ingredientes de qualidade", disse Porowski ao MyDomaine. "Quando comecei a fazer experiências na cozinha como estudante universitário, complicava demais meus pratos com uma abundância de ingredientes desnecessários, que apenas distraíam as frutas, vegetais, carnes, grãos ou massas" que deveriam ter sido o ponto focal do prato." Essa filosofia levou a uma parceria natural entre Porowski e Wholly Guacamole para o Dia Nacional do Guacamole no próximo domingo, 16 de setembro.

"Quem me conhece e / ou assiste Queer Eye sabe que eu amo abacates. Embora eu saiba fazer meu próprio guacamole do zero, não adoro o incômodo que vem com ele, como esperar o amadurecimento dos abacates ou preparar e triturar todos os ingredientes ", explica ele." Então, quando decido fazer Guacam e não têm abacates maduros suficientes à mão, os produtos Wholly Guacamole são a minha escolha. Eles não são feitos apenas com ingredientes simples e reais, mas também são livres de problemas. Se você está procurando um prato conveniente para compartilhar, é uma opção saborosa que está sempre pronta para ser preparada com abacates Hass reais e escavados à mão, embalados quando estão perfeitamente maduros. Além disso, não há conservantes adicionados ".

Com a missão singular de disponibilizar guacamole gratuito para as massas, a marca oferecerá guacamole gratuito (enquanto durarem os estoques) no Dia Nacional do Guacamole neste domingo (visite o site eatwholly.com a qualquer momento em 16 de setembro e digite seu nome, endereço para correspondência, e-mail para receber um cupom gratuito de guacamole pelo correio).

Além disso, Porowski compartilhou seus pares inesperados de guacates, seus pensamentos sobre sua decisão um tanto controversa de adicionar iogurte grego a guac (como visto na primeira temporada, episódio um de Queer Eye) e uma de suas receitas favoritas de guacamole antes das férias na Internet: ahi pokГ © guacamole.

MYDOMAINE: Sabemos que o guacamole é ótimo com batatas fritas de pacote e tacos, mas se você tivesse emparelhado com um prato inesperado, o que seria?
ANTONI POROWSKI: A maioria das pessoas associa o guacamole a pratos mexicanos, como tacos ou nachos, mas os abacates podem ser incorporados a praticamente qualquer prato para qualquer tipo de cozinha. Por exemplo, sou um grande fã de comida italiana e adoro usar Wholly Guacamole em receitas simples de aperitivos italianos, como esta para bruschetta - tudo que você precisa é de um pão de sua escolha, Wholly Guacamole, tomate cereja fatiado, mussarela queijo, manjericão fresco e uma pitada de vinagre balsâmico. Você também pode substituir o abacate por creme ou óleo pesado em molhos de macarrão; dará o molho que desejava cremosidade, mas com adição de gorduras saudáveis!
MD: Você ficou surpreso com o clamor depois de sugerir o iogurte grego no guac? Você ainda mantém esta receita?
AP: Eu 100% defendo minha decisão de incluir iogurte grego no guacam de Tom Jackson. Eu faço dessa maneira o tempo todo? A resposta é não, mas para Tom, eu queria incorporar mais proteínas à sua dieta, e o iogurte grego era uma escolha inteligente para suas necessidades. Além disso, definitivamente não sou o primeiro a incorporar laticínios em um guacamole. Já tive inúmeras vezes, desde comida sofisticada até comida de rua, seja creme ou creme azedo. Cozinhar deve ser divertido e uma exploração para tentar coisas novas. Enquanto respeito a tradição, também gosto esporadicamente de me rebelar e experimentar coisas novas. Não deveríamos todos, afinal?

AHI POKГ ‰ GUACAMOLE APPETIZER

Cortesia de Wholly Guacamole

Ingredientes

3/4 de xícara de atum ahi ou salmão defumado
2 colheres de sopa. limonada
1 colher de sopa. óleo de gergelim
1 colher de sopa. molho ponzu
8 onças. pacote Wholly Guacamole Classic
1/4 xícara de wontons desintegrados ou chips de tortilla desintegrados
Sal marinho a gosto
Enfeite opcional: cebolinha, coentro, sementes de gergelim

Instruções

Misture o ahi, o suco de limão, o óleo de gergelim e o molho ponzu em uma tigela e misture até que o atum esteja coberto. Coloque o ahi sobre o guacamole e adicione sal a gosto.

Cubra com wonton desintegrado e outras coberturas opcionais, conforme desejado.

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