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9 receitas de Páscoa sem alergias que toda a família pode realmente comer


Para muitos, a Páscoa é sinônimo de deliciar-se com doces e passar tempo com a família. Enquanto isso significava pratos de pão quente com glúten e ovos de chocolate, o aumento de sensibilidades alimentares, como intolerância ao glúten e à lactose, significa que nem todos podem comer com abandono. A doença celíaca dobrou nos últimos 20 anos, e acredita-se que mais de um milhão de americanos sigam uma dieta vegana, por isso é provável que alguém na sua mesa de Páscoa tenha preferência por alimentos.

Substituir ingredientes não significa que você deve comprometer o sabor. Entramos em contato com a equipe do Food52, Minimalist Baker e From the Kitchen para descobrir como eles preparam um delicioso brunch de Páscoa que todos na mesa podem desfrutar. De um bolo de laranja sem glúten a guloseimas sem leite, "considere seu cardápio de brunch de Páscoa".

O menu sem glúten

O Prato Salgado:Kes Latkes de batata com salmão defumado, chicote de creme de queijo feta e cebola roxa em conserva

O doce deleite:Bolo de laranja sem glúten

A bebida:Â Smoothie de manga, pata de pata e abacaxi

Da cozinha

Os brunch de Páscoa costumam ser glútenos, mas existem algumas deliciosas alternativas que satisfazem os celíacos e os não celíacos. Sarah Tuck, a força por trás do blog da Nova Zelândia From the Kitchen, recomenda a troca de pratos de café da manhã à base de pão por outros com batata, batata doce ou inhame. Estes latkes de batata são a alternativa perfeita sem glúten às panquecas. Cubra-os com creme de queijo feta e salmão defumado para um toque digno de brunch.

Da cozinha

Não descarte assados ​​apenas porque você está atendendo a um hóspede intolerante ao glúten. Este bolo de laranja contém farinha de amêndoa, xarope de laranja e cacau, no lugar da farinha. O resultado é uma fatia cítrica densa que desaparecerá da mesa em minutos.

Da cozinha

Poucas frutas ou misturadores alcoólicos contêm glúten, por isso há várias opções de bebidas para servir em um menu de brunch sem glúten. Tuck recomenda um smoothie de frutas frescas, como o "Club Tropicana", que contém abacaxi fresco, pata de pata, manga e leite de coco.

O menu sem lactose

O Prato Salgado:Shakshuka focaccia

O doce deleite:Â merengues de sésamo-rosa-pistache

A bebida: Rickey de gin de limão e lavanda

James Ransom / Alimentação52

O brunch de Páscoa pode ser abundante em laticínios, mas existem muitas alternativas deliciosas que não contêm iogurte, leite ou queijo. Ali Slagle, editor e estilista de livros da Food52, recomenda shakshuka focaccia, um "tudo em um café da manhã, almoço ou jantar". A receita pode parecer chique, mas ela insiste que é bastante simples. "Crie ninhos para o molho e os ovos em uma panela com massa de focaccia e depois corte o pão acabado em quadrados, cada um com um ovo".

James Ransom / Alimentação52

Em seguida: doces. Encontrar uma receita de sobremesa de Páscoa sem lactose pode ser um desafio, mas esses merengues de gergelim e pistache marcam todas as caixas. Eles são livres de laticínios, não dominam seus outros pratos de brunch e são uma alternativa bem-vinda aos ovos de chocolate. Cubra com pistache picado e pétalas de rosa secas para um prato perfeito.

James Ransom / Alimentação52

Você não pode errar com esta criação de gin rickey de lavanda com limão apropriada para a primavera. "Tendo existido por mais de 100 anos, com sua combinação de bolhas, bebida e ácido, o gin rickey é um forte argumento para o simples e o histórico", diz Samantha Weiss Hills, editora de parcerias da Food52. Contendo suco de limão fresco, mel e lavanda, é basicamente primavera em um coquetel.

O Menu Vegano

O prato saboroso:Batata-doce assada e couve de café da manhã

O doce deleite:Ovos de manteiga de amendoim

A bebida:Cocktail de pêra e amora com champanhe

Padeiro minimalista

Certamente não faltam idéias de brunch de Páscoa vegetarianas e veganas. Dana Shultz, a fã por trás do Minimalist Baker, diz que esta receita de batata-doce assada e couve de café da manhã deve estar no topo da sua lista. Ele contém mistura de tofu em vez de ovos mexidos, por isso é repleto de proteínas também.

Padeiro minimalista

Sim, guloseimas de chocolate podem ser veganas. Estes ovos de manteiga de amendoim são adoçados com tâmaras sem caroço e contêm amêndoas cruas e amendoins salgados para sabor e textura.

Padeiro minimalista

Nem todos os vinhos são criados iguais. Algumas marcas usam gelatina, um subproduto de osso de animal e proteína de produtos de origem animal ou de peixe no processo de vinificação, o que significa que não são compatíveis com os veganos. Verifique o rótulo para garantir que seu champanhe seco seja aprovado por veganos antes de fazer este coquetel leve de pêra e amora.

Suporte para bolo de leite MosserGuardanapo de Jantar Sferra Festival $ 14Taça de Champanhe Astier de Villatte BacBalde de gelo tecido e prata AERIN com pinçasEspremedor de citrinos de aço inoxidável em caixa e barril

O que há no seu menu de brunch de Páscoa este ano? Compartilhe conosco suas receitas veganas, sem glúten ou sem lactose favoritas.