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Como cozinhar bacon no forno, porque é a maneira mais fácil de fazê-lo


Algumas tarefas foram abordadas da mesma maneira por tanto tempo, parece impossível imaginá-las de outra maneira - e cozinhar bacon tende a se enquadrar nessa categoria. Por inúmeras manhãs, os amantes de bacon provavelmente jogaram tiras nas frigideiras sem considerar nenhuma outra alternativa de cozinhar. E, embora isso seja compreensível, dado que o bacon saudável e uma frigideira pesada parecem combinar perfeitamente, esse método geralmente leva a pops abrasadores de graxa e a um perfume que permanece muito depois que a refeição termina.

Em vez de preparar esse lado amado de carne em uma frigideira, sugerimos cozinhar bacon no forno. Cozinhar o bacon no forno deixa aquecer uniformemente, para que você possa cozinhá-lo com precisão no nível desejado de mastigável, crocante ou em algum lugar intermediário. A bagunça é confinada a uma única folha. E como uma frigideira tem muito mais área do que a frigideira padrão, você pode cozinhar uma libra inteira de uma vez, o suficiente para uma verdadeira festa de brunch.

Imagens de hortelã / Getty Images

A melhor parte? Tudo isso pode ser feito com o mínimo de atenção. Basta alinhar uma assadeira com papel alumínio; coloque suas tiras de bacon sobre ele; e coloque no forno. Como o bacon está cozinhando no calor do forno, bem como em contato com a panela quente, está esquentando nos dois lados; você nem precisa inverter.

O que lhe dá mais tempo e atenção para cuidar de suas delicadas omeletes, assar sua torrada francesa - ou, na verdade, apenas despeje aquelas Mimosas ou Bloodies e comece já o brunch.

O que você precisará

Para começar, colete os seguintes suprimentos:

  • Panela de folha
  • Folha de alumínio
  • Pinças
  • Toalhas de papel
  • 1 quilo de bacon de corte grosso
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Preparação e Culinária

1. Coloque o rack no meio do seu forno. (Se você quiser dobrar a receita, coloque duas prateleiras nos terços superior e inferior.)

2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Não fique impaciente aqui; deixe aquecer completamente, o que deixará seu bacon realmente crocante.

3. Enquanto o forno aquece, forre uma forma bem firme com papel alumínio, para facilitar a limpeza mais tarde. (Certifique-se de que a folha alinha as laterais da bandeja, e não apenas o fundo, para conter toda a gordura.) Coloque o bacon, uma fatia de cada vez, sobre a folha revestida. O bacon vai encolher enquanto cozinha, então tudo bem se os pedaços se sobreporem um pouco. Apenas não os empilhe um sobre o outro.

4. Coloque no forno.

5. Enquanto o bacon cozinha, forre dois pratos ou outra assadeira com papel toalha.

6. Após dez minutos, gire a panela 180 graus; Dessa forma, se o seu forno tiver pontos mais quentes e mais frios (e a maioria dos fornos), ele cozinha mais uniformemente.

7. O tempo total de cozimento dependerá da espessura do seu bacon e do quanto você gosta de mastigável ou crocante. Para bacon mais fino, dê uma olhada cinco minutos depois de girar a panela, mas pode levar até dez. Bacon mais grosso, comece a verificar dez minutos após a rotação, mas pode precisar de até vinte. Quanto mais você cozinhar, é claro, mais crocante será o seu bacon.

8. Retire do forno. Use uma pinça para transferir cada tira de bacon para o prato forrado de toalha de papel. Se você gosta do seu bacon, pouco gorduroso - na verdade, isso pode fazer parte da diversão - deixe escorrer por um ou dois minutos e sirva. Se você preferir uma batata frita mais seca, passe um pouco de papel toalha no bacon antes de servir.

Uma regra fundamental de cozinhar bacon: Nunca despeje a graxa na pia. Pode parecer líquido quando ainda está quente, mas quando esfria, congela em um sólido, o que pode entupir seus drenos como nada mais.

Uma alternativa muito melhor - é aqui que a folha de alumínio entra - reserve a folha e deixe a graxa de bacon esfriar na panela até solidificar completamente. Em seguida, retire o papel alumínio e jogue-o fora, gordo e tudo. Sua assadeira precisará de uma lavagem rápida com água e sabão, se estiver um pouco lisa, mas usar papel alumínio economizará a maior parte da bagunça.

Receitas com bacon para experimentar

Colheita meio cozida

Couve de Bruxelas desfiada e salada de bacon

Por que gostamos: Tieghan Gerard, na Half Baked Harvest, combina bacon em uma salada com avelãs tostadas, arils de romã, tomilho fresco e manteiga de maçã para uma refeição que simultaneamente enche e ilumina. As raspas de laranja e os flocos de pimenta vermelha também acrescentam mais sabor.

Não esqueça: "Adoro servir a salada logo após ter sido misturada com o vinagrete quente, para que a salada fique um pouco quente", observa Gerard.

Colheita meio cozida

Bacon cristalizadas

Por que gostamos: Para uma segunda opção, Tieghan Gerard, da Half Baked Harvest, usa essa técnica de forno para assar bacon cristalizado, que ela faz usando xarope de bordo puro, pimenta caiena e açúcar mascavo. Quando adicionado a um prato com panquecas, é a refeição reconfortante perfeita.

Não esqueça: "Certifique-se de que todas as fatias estejam uniformemente cobertas com açúcar mascavo", acrescenta ela.

Foodie Crush

Cheeseburger com bacon e queijo cheddar

Por que gostamos: Heidi Larsen, do Foodie Crush, cria este banquete clássico usando chuck beef, queijo cheddar médio, uma camada de bacon, cebola em fatias finas, tomate, picles e pão de brioche. É exatamente o que você esperaria de um churrasco ensolarado.

Não esqueça: "Coloque os hambúrgueres nas grades e deixe cozinhar, sem serem perturbados, até que saiam da grelha e estejam prontos para virar", diz ela. "Se eles estão aderindo às grades, uma crosta não se formou e eles não estão completamente prontos."

O Moderno Adequado

Sopa de cogumelos selvagens com bacon e alho-poró

Por que gostamos: Natalie Mortimer, do The Modern Proper, tem uma idéia para o bacon que você já preparou em um lote grande: adicione algumas fatias a esta sopa de cogumelos. É feito com alho-poró em fatias finas, aipo picado, chanterelles picados, vinho branco seco e caldo de galinha cozido com ervas e especiarias frescas.

Não esqueça: "Assim que o caldo começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos até que as batatas estejam macias", observa ela.

Como doce come

Salada de macarrão com bacon crocante

Por que gostamos: Jessica Merchant, na How Sweet Eats, serve esta salada de macarrão fácil com cortes de bacon, milho doce, abóbora e abobrinha, tomate e uva picada. Jogada ao lado de ervas frescas e queijo feta desintegrado, é a receita ideal para levar para uma festa ao ar livre.

Não esqueça: "Você pode servir isso quente ou frio", ela observa. "Adicione qualquer outra coisa que você quiser. Adicionei um pouco de milho grelhado fatiado da espiga em cima da minha - eu o deixei na geladeira."

A seguir: 15 receitas saudáveis ​​de couve-flor, disfarçadas de comida caseira.