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Squid Ink Pasta é o novo alimento-Aqui está como cozinhá-lo


O macarrão com tinta de lula é provavelmente um daqueles alimentos que você só pede quando está fora de um restaurante - se você tem um paladar aventureiro, é claro. Mas o que exatamente é e como se tornou uma iguaria? Há rumores de que o prato de massa se originou na Sicília, mas tem sido um prato obrigatório para os residentes da costa italiana há séculos. A refeição também é conhecida como espaguete al Nero, feita com tinta de lula azul-preta escura, como o próprio nome sugere, mas existem duas versões: em uma, a tinta é realmente misturada à massa da massa; na outra, a tinta é adicionada ao molho. O sabor umami único provém das altas quantidades de ácido glutâmico encontradas na tinta, dando-lhe seu sabor icônico e arrojado.

Acredita-se que o prato tenha se tornado tão popular nas cidades costeiras da Itália porque a lula é predominante e os pescadores e suas famílias poderiam fazer a refeição sem desperdiçar nenhuma parte do molusco (engenhoso, certo?). Mais recentemente, novas pesquisas estão chamando a tinta de lula de superalimento. Um estudo de 2013 constatou que ele contém altos níveis de antioxidantes e possui certas habilidades de oxidação lipídica que podem diminuir o risco de doenças cardíacas, embora mais pesquisas precisem ser feitas para provar o último. Independentemente disso, o macarrão com tinta de lula é o novo alimento It, tanto pelo sabor quanto pelos benefícios à saúde, e você não deve esperar uma noite fora para aproveitar. Abaixo, reunimos duas de nossas receitas favoritas de macarrão com tinta de lula para você fazer em casa. Bon appГ © tit!

Macarrão de tinta de lula com alho e tomate

De perto e saboroso

Esta receita simples prova que cozinhar o prato pode estar longe de ser complicado. Tudo o que você precisa fazer é comprar macarrão pré-preparado com tinta de lula e cozinhá-lo em água fervente. Faça um molho com azeite, alho, flocos de pimenta vermelha e vinho branco (adicione um pouco da água reservada da massa, se ela não parecer ter líquido suficiente). Despeje o molho sobre o macarrão e adicione um pouco de queijo parmesão, se desejar. Ta-da! Você acabou de cozinhar macarrão com tinta de lula em casa.

Massa de Lula com Camarão e Burrata

Sou um Blog de Gastronomia

Como a tinta de lula já injeta seu prato com um sabor do mar, faz sentido que ele se combine bem com outros frutos do mar. Este prato tem um aioli de alho tradicional e depende de camarão para melhorar o sabor do marisco. Dois ingredientes - ervilhas e burrata rasgada - são tão inesperados que simplesmente funcionam.

Em seguida: as marcas de massas a que um nutricionista se volta.