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10 das flores mais modernas que estarão em todos os seus buquês (e refeições)

10 das flores mais modernas que estarão em todos os seus buquês (e refeições)



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Deseja ampliar seu know-how floral? MyDomaine chamou Jane Field-Lewis, estilista, diretora de arte e autora de Antologia das Flores para descobrir quais flores podem iluminar seu buquê nesta estação e sua paleta. À frente, Field-Lewis compartilhou algumas das hastes mais bonitas para adicionar ao seu vaso e à sua refeição. Nós garantimos que você vai adorar essas 10 flores que são realmente bonitas o suficiente para comer.

Ilustração original por Stephanie DeAngelis

Se você acredita no poder da magia, ficará igualmente encantado com a beleza visceral da humilde flor. Sua aparência requintada pode deixar alguém sem fôlego, hipnotizado por seus detalhes intricados, enquanto seus aromas sensuais podem desencadear lembranças da infância ou nostalgia há muito esquecidas até a inspiração. É essa emoção inexplicável que as flores atraem a todos nós que obrigou a estilista, diretora de arte e figurinista Jane Field-Lewis a escrever seu primeiro livro sobre o assunto, ВAntologia das Flores.

O premiado fotógrafo Richard Maxted usou uma técnica de fotografia ilustrativa exclusiva para capturar as 50 flores, enquanto a ilustradora interna da MyDomaine, Stephanie DeAngelis, trouxe-as à vida de forma animada. Neste trecho exclusivo do livro, compartilhamos a seção sobre flores comestíveis, que destaca como são usadas como ingredientes, além de uma visão convincente de sua história. É uma festa visual.

Extraído com permissão de Anthology of Flowers, de Richard Maxted, com palavras de Jane Field-Lewis, publicada pela Quadrille Publishing. Ilustração original por Stephanie DeAngelis

“Identificado como 'a planta multifuncional definitiva' pelo Telégrafo em 2012, a lavanda possui uma lista impressionante de atributos. Por mais de 2.000 anos, esse membro resistente da família das menta tem sido usado para tudo, desde mumificação de corpos e proteção contra pragas, até alívio de enxaquecas da rainha Elizabeth I.

No entanto, é a combinação inebriante de sabor e fragrância que lhe confere um apelo duradouro na cozinha: mel, bolos e chás são os principais alimentos a serem beneficiados, mas as flores também podem ser cristalizadas para uso como delicadas decorações de cozimento, ou até emparelhado com queijo.

- Na era elizabetana, a lavanda era a flor tradicional do amor e aparecia nos buquês de casamento, porque acreditava-se que trazia sorte no casamento. Essa boa sorte começou no primeiro dia - a noite de núpcias - com as supostas qualidades afrodisíacas da flor vendo-a regularmente alinhando os lençóis. Portanto, a rainha Elizabeth nunca deveria ter se queixado de ter dor de cabeça.

Extraído com permissão de Anthology of Flowers, de Richard Maxted, com palavras de Jane Field-Lewis, publicada pela Quadrille Publishing. Ilustração original por Stephanie DeAngelis

- Com seus pontos punk e cores vivas, as flores de um açafrão são difíceis de ignorar. Os antigos egípcios eram grandes fãs, e a planta expressiva tornou-se um grampo de guirlandas colocadas nas múmias. O Japão também o abraçou: desde os primeiros tempos, participou de canções e poemas, além de facilitar o artesanato tradicional japonês de tingimento de tecidos. Mais tarde, os índios orientais usaram o corante vermelho do açafrão como sua 'burocracia' oficial em documentos legais.

- Também dá cor à cozinha, suas flores dando aos pratos um tom amarelo-alaranjado claro - ao lado de um sutil sabor terroso. Por esse motivo, às vezes é usado como um substituto barato do açafrão e, como resultado, ganhou o infeliz apelido de "açafrão bastardo".

No entanto, o cártamo se destaca como um óleo. Sem sabor e, desta forma, incolor, é nutricionalmente semelhante ao óleo de girassol. Molhos para salada, óleos de cozinha e processos de produção de margarina dependem muito disso.

Extraído com permissão de Anthology of Flowers, de Richard Maxted, com palavras de Jane Field-Lewis, publicada pela Quadrille Publishing. Ilustração original por Stephanie DeAngelis

- No dia seguinte, no verão, quando você tomar um coquetel perfumado, como o Pimm e a limonada, poupe um pouco a humilde borragem, que provavelmente foi substituída por uma longa fatia de casca de pepino no copo. Tradicionalmente, porém, essa flor azul em forma de estrela era a decoração preferida, conferindo um sabor semelhante ao de seu sucessor vegetal. É um botânico preferido por muitos destiladores artesanais de gin.

- Doces e transformadas em conserva, as flores também podem ser usadas para fins medicinais e historicamente foram dadas a pessoas enfraquecidas por doenças prolongadas ou suscetíveis a desmaios. John Evelyn, o herbalista inglês do século XVII, encontrou claramente a planta como um placebo útil, imaginando sua capacidade de "reviver as hipocondrias".

Embora encontrado na maior parte da Europa atualmente, a borragem é originária de Alepo, na Síria. Você será capaz de diferenciá-lo de parentes próximos das plantas pela marca de beleza distintiva em seu centro, feita a partir de um pequeno cone de 'chifres' pretos. Caules e folhas peludos também são uma característica do borragem - algo que se acredita ter inspirado seu nome, derivado do italiano 'borra', que significa cabelo ou lã.

Extraído com permissão de Anthology of Flowers, de Richard Maxted, com palavras de Jane Field-Lewis, publicada pela Quadrille Publishing. Ilustração original por Stephanie DeAngelis

Fácil de cultivar e produzir flores deliciosamente com babados, o cravo tornou-se um grampo da maioria dos arranjos e buquês de flores. No entanto, é muito menos familiar na cozinha, o que é uma pena, porque as pétalas são comestíveis e podem dar cor a saladas e sofisticação na decoração de bolos. Olhe para a França para dar uma volta alcoólica no ingrediente - aqui é usado no chartreuse, um licor que é produzido pelos monges cartuxos desde 1737.

- Assim como nos mosteiros, a flor também pode ser vista na arte cristã, tendo sido retratada por Leonardo da Vinci no final da década de 1470. Dele Madonna do cravo mostra uma jovem Virgem Maria com um menino nu Jesus no colo. Sua mão esquerda segura o cravo, que muitas vezes é interpretado como um motivo de cura.

O dramaturgo Oscar Wilde imbuiu ainda mais o cravo quando, pela primeira apresentação de sua peça, Fã de Lady Windermere em 20 de fevereiro de 1892, ele pediu a um de seus atores - mais alguns amigos da platéia - que usassem um cravo verde em suas botoeiras. Desde então, tornou-se emblemático do orgulho gay.

Extraído com permissão de Anthology of Flowers, de Richard Maxted, com palavras de Jane Field-Lewis, publicada pela Quadrille Publishing. Ilustração original por Stephanie DeAngelis

- Passe pelas janelas da pastelaria de Toulouse e não precisará ir muito longe antes de ver uma viola lá dentro. Pequena, bonita e levemente perfumada, a viola é cristalizada aqui há séculos. De fato, a associação de Toulouse com esta flor é tão forte que já foi chamada de 'cité de la violette'. Depois de colhidas, as flores são mumificadas em calda quente, que é agitada até o açúcar recristalizar e secar. Eles são populares na decoração de bolos e são especialmente saborosos combinados com chocolate.

- Em todo o mundo, as nações gostam de consumir a viola, ajudada pelo fato de ser tão fácil de cultivar. Muitas vezes confundida com o amor-perfeito, a viola cresce para um tamanho muito menor e compacto, tornando suas cinco pétalas (quatro varridas para cima, uma apontando para baixo) mais resistentes às intempéries. Se você se abaixar para respirar o perfume, no entanto, poderá surpreender-se. As violas contêm o composto ionona, que desativa temporariamente a capacidade do nariz de cheirar a flor. Por esse motivo, os perfumistas geralmente descrevem a viola como tendo um aroma "sedutor", porque a fragrância provoca e provoca provocativamente.

Extraído com permissão de Anthology of Flowers, de Richard Maxted, com palavras de Jane Field-Lewis, publicada pela Quadrille Publishing. Ilustração original por Stephanie DeAngelis

- O foguete bem chamado é cultivado principalmente por suas folhas distintas e com sabor de nozes, que ficam mais apimentadas à medida que amadurecem. A flor também é comestível e faz um lanche apetitoso no jardim, comido diretamente da planta, ou um belo enfeite em saladas verdes.

As flores de casquilho têm quatro pétalas, mas variam consideravelmente entre as espécies. Foguetes de salada florescem com pétalas cremosas que abrigam uma intrincada rede de capilares malva logo abaixo de sua superfície. Seu primo próximo, o foguete selvagem, se distingue por suas cabeças amarelas brilhantes, cada pétala com cerca de um centímetro de comprimento. É comum encontrar-se crescendo como uma erva daninha nas margens das estradas, onde seus pequenos lampejos de cor são muitas vezes tristemente despercebidos pelos motoristas que passam pelo local.

- Ambas as variedades são femininas e frágeis, mas isso não quer dizer que o foguete seja totalmente gentil. Cultivado e consumido desde a época romana, era popular tanto por suas propriedades afrodisíacas quanto por seu sabor picante. De fato, era tão conhecido como estimulante sexual que a flor foi supostamente proibida em mosteiros durante a Idade Média.

Extraído com permissão de Anthology of Flowers, de Richard Maxted, com palavras de Jane Field-Lewis, publicada pela Quadrille Publishing. Ilustração original por Stephanie DeAngelis

â € œP.G. Wodehouse uma vez comparou um corte de cabelo ruim à cabeça de pompom de um crisântemo, então parece adequado que em alguns países a flor deva ser associada à honestidade - por mais desagradável que seja a verdade. Mais comumente, em alguns lugares, os crisântemos brancos estão associados à morte e ao sofrimento e são frequentemente encontrados no túmulo.

A cabeça leste e a flor assume um significado mais amplo. Na China, onde é um símbolo de nobreza, é popularmente representado na porcelana e na pintura tradicional com tinta e lavagem. Os crisântemos são uma das quatro plantas que compõem os chamados "quatro cavalheiros" da arte chinesa, ao lado da flor de orquídea, bambu e ameixa. No Japão, a flor inspirou o selo nacional, é retratada na frente dos passaportes e até empresta seu nome à mais alta cavalaria - a Ordem Suprema do Crisântemo. A cada ano, a planta é comemorada em um Festival da Felicidade.

- Quando o crisântemo não está sendo comemorado ou pintado, está sendo consumido. É vendido nos mercados asiáticos para inclusão em chás (fabricados com os botões de flores secas), saladas e sopas.

Extraído com permissão de Anthology of Flowers, de Richard Maxted, com palavras de Jane Field-Lewis, publicada pela Quadrille Publishing. Ilustração original por Stephanie DeAngelis

“Fácil para os olhos” é um elogio que costumamos usar com glamour, mas se há uma flor que realmente merece esse elogio é a chagas ardente. Suas pétalas de laranjas brilhantes e vermelhos profundos trazem tons quentes de boas-vindas ao canteiro de flores. Suas credenciais comestíveis são igualmente impressionantes. Embora as cenouras possam ajudá-lo a enxergar no escuro, um pouco de chagas em sua dieta pode proteger os olhos da degeneração macular relacionada à idade e de outras condições comuns da visão. Isso porque contém a maior quantidade de luteína (a chamada 'vitamina dos olhos') encontrada em qualquer planta comestível.

- As curiosidades ópticas não param por aí: as chagas estão por trás de um estranho espetáculo conhecido coloquialmente como 'flores brilhando'. Isso foi descoberto pela filha adolescente do botânico sueco Carl Linnaeus, que observou que, especialmente ao entardecer, as pétalas pareciam emitir pequenos dardos de luz. Inicialmente, os especialistas o chamaram de fenômeno elétrico, antes de perceber que era uma reação no olho humano causada pelo contraste entre as flores alaranjadas vivas e as folhas verdes circundantes.

- Essas folhas, como as flores, têm um forte sabor apimentado e podem ser moídas com parmesão e nozes para fazer um delicioso pesto.

Extraído com permissão de Anthology of Flowers, de Richard Maxted, com palavras de Jane Field-Lewis, publicada pela Quadrille Publishing. Ilustração original por Stephanie DeAngelis

O gentiana, também conhecida como genciana, não é uma flor que deixa sua estatura diminuta impedir que seja notada. Com apenas alguns centímetros de altura, ele vira cabeças com suas pétalas azuis penetrantes - o Frank Sinatra das encostas alpinas. Os velhos olhos azuis teriam aprovado; um anúncio de 1906 publicado no Jornal da Botânica reivindicado gentiana era popular entre as damas: "A única flor conhecida que exala o coração e a mente do belo sexo".

- Se você não tiver tempo para estudá-lo nas pistas de esqui, provavelmente se familiarizará mais durante o apr-ski - a raiz desta planta produz uma bebida alcoólica destilada bastante deliciosa, chamada genciana. Pensa-se também que um espírito aromático mas amargo, um gole ou dois, ajude a resolver problemas digestivos. Infelizmente para as pessoas que fabricam, as plantas foram colocadas sob proteção na Alemanha e na Áustria e não podem mais ser colhidas na natureza. Mesmo os animais pastando deixam o Genciana sozinho, adiado por seu gosto.

Extraído com permissão de Anthology of Flowers, de Richard Maxted, com palavras de Jane Field-Lewis, publicada pela Quadrille Publishing. Ilustração original por Stephanie DeAngelis

“Flores flamejantes que brilham intensamente” foi como o cantor norte-americano Don McLean as descreveu de maneira memorável em 'Vincent', uma faixa inspirada na série de pinturas de natureza-morta de girassol de Van Gogh. Na Galeria Nacional de Londres, os cartões postais do famoso buquê supostamente superam todos os outros na livraria, e o piso diretamente em frente ao original é mais desgastado e desgastado do que qualquer outra seção da galeria.

Na verdade, com impressionantes cabeças amarelas, os girassóis são inconfundíveis, quase com cores muito altas. Eles certamente conseguem atrair atenção: mesmo antes de se comprometerem com a tela de Van Gogh, o motivo do girassol era uma característica popular das obras de pedra e metal no Movimento Estético do final do século XIX. Eles também estão virando a cabeça em um sentido muito literal - inclinando-se durante o dia para enfrentar o sol - e, posteriormente, desfrutam de uma longa associação religiosa como símbolo da alma cristã.

As civilizações mais antigas tinham usos mais práticos para o girassol. Alguns arqueólogos acreditam que pode ter sido cultivado antes do milho. Foi apreciado entre as tribos indígenas americanas, que moeram a semente em farinha para bolos e pão muito antes de ser engarrafada em forma de óleo para fritar.

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